Met de foto van de donkergroene fles met gele wax-sluiting hebben we onlangs een “sneak-preview” gegeven van de de verpakking van onze eerste eigen Wagging Finger Genever. Als alles conform planning had gelopen, dan werd er deze week gebotteld en zouden de labels geprint worden. Maar planningen zijn er om bijgesteld te worden…

 

Een paar weken geleden hebben we op kleine schaal de verhoudingen tussen Moutwijn en Gebeide voor het eerste prototype Wagging Finger Genever bepaald. Vervolgens hebben we dat recept aan verschillende Genever-drinkers en kenners laten proeven en om een eerlijk oordeel gevraagd.  

Altijd een spannend moment voor ons om de feedback te horen over een product waar je enthousiast over bent en gelukkig waren meerdere van deze “proefkonijnen” bijzonder aangenaam verrast met wat ze wat te proeven kregen. In het bijzonder staat één van die oordelen ons nog goed voor de geest….

”…dit gaan al die oude Geneverdrinkers niet lekker vinden Erik… Dit heeft namelijk smaak!”

En dat was precies wat we wilden horen! Het doel was immers iets te maken – geheel in de stijl van Wagging Finger zoals jullie gewend zijn, dat zich duidelijk kan onderscheiden van de vlakke, saaie Genevers die er op de markt zijn (uitzonderingen daargelaten).

Echter… na het mengen van de Gebeide en Moutwijn op wat grotere schaal en een paar weken “rust” om alles met elkaar in balans te laten komen is de smaak er niet beter op geworden. Sterker nog, het is overduidelijk minder… Reden dus om onze eerste Genever botteling voor onbepaalde tijd uit te stellen.

Is deze paar honderd liter nog te redden? Is het nog toepasbaar in iets anders? Geen idee… Eén ding moet echter als een paal boven water blijven staan en dat is de kwaliteit van het product. Is het niet goed genoeg voor de fles? Dan beginnen we weer van voor af aan…

Op naar versie 2!