Gin Exercise V2.0

Ja hoor, ze is gearriveerd….onze tweede telg van de familie. Exercise V2.0. Wagging Finger doet verslag van haar zoektocht naar de perfecte Gin en daarom komen de Gins in relatief kleine oplages de markt op. Van Exercise V2.o zijn ongeveer 900 flessen gebotteld. Hierna nog 1 of 2 versies voordat we kunnen zeggen dat we de receptuur voor de Wagging Finger Gin definitief gevonden hebben. Maar vrees niet hoor onze experimenteerdrift blijft…Er zijn wat mooie vaten onderweg naar de distilleerderij en daar gaan we leuke dingen mee doen!

Door wat te spelen met de receptuur hebben we geprobeerd (en het is aan jullie om te bepalen of we zijn geslaagd) om nog meer balans te brengen in de Gin. V1.0 had een sterke invloed van citrus en dat maakte de Gin lekker fris. De citrus is nu wat meer naar de achtergrond gedrukt en dat geeft een breder geur en smaakprofiel wat direct opvalt.

En die nasmaak…alsof je een handje perfect gerijpte jeneverbessen aan het kauwen bent. Maar zonder te droog of te bitter te worden. Wij zijn ingetogen trots…Willemijn zou haar hoofd niet schudden. Ze hield niet zo van jezelf op de borst kloppen maar voor een klein klopje maakte ze graag een uitzondering.

Dus snel je naar de winkel voor jouw flesje Exercise V2.o en zorg dat je het rijtje straks compleet hebt. Geef toe dat is vele malen leuker dat dat flesje van de producent die er elke dag 20.000 liter uitpompt. We heffen onze vinger tegen de grootschalige alcoholindustrie weet je nog? We zullen hun ongelijk bewijzen!

 

Reclaiming our heritage

Gin is van oorsprong een Nederlands distillaat, het was de oervorm van onze “Genever”. De Britten hebben dit opgepikt en internationaal groot gemaakt door met de ingrediënten te gaan spelen…. Het wordt nu tijd ons erfgoed opnieuw te claimen. De oorsprong ligt immers hier!

Wees trots en laat die Britten hun eigen Gin opdrinken. Wagging Finger zal laten zien dat we zonder schaamte terug kunnen grijpen op ons verleden en mooie producten op de markt kunnen brengen.

We hoeven niet afhankelijk te zijn van de grote multinationals met hun bedachte producten. We hebben een paar heel goede distillateurs in ons land. Steun ze waar je kan en wees trots op wat we in eigen land aan mooie drank maken. Wagging Finger zal haar steentje bijdragen!

“It is time to reclaim our heritage!”

Feedback en Community

De eerste Gin in de fles is “exercise V1.0” . Wagging Finger is een zoektocht begonnen naar de mooiste distillaten daar hoort bij dat we verslag doen van die zoektocht. Deze eerste batch, deze eerste vingeroefening zal hoogstwaarschijnlijk wat afwijken van “exercise V2.0” die over een tijdje uit gaat komen. 

Mede jouw feedback zal er voor gaan zorgen dat we straks versie 2.0, 3.0 of wellicht pas 4.0 verheffen tot DE Wagging Finger Gin, onze “standaard-receptuur”. Tot die tijd maak jij deel uit van de zoektocht. Zijn we daarna klaar met versies? Nee, zeker niet. Er liggen bijvoorbeeld al een paar heel mooie vaten te wachten tot ze wat Gin distillaat in zich mogen gaan opnemen.

Feedback is voor ons van levensbelang. We staan in de kinderschoenen en onze eerste Gin is een mooie, maar zeker niet het eindstation. De hier opgenomen link stuurt je doornaar een korte enquête gekoppeld aan onze Facebook-pagina. Jij als koper van deze fles bent van harte uitgenodigd om de enquête in te vullen en ons zo te helpen in onze gezamenlijke zoektocht naar het perfecte distillaat.

Zonder jou geen Wagging Finger zoals het bedoeld is, dan is er alleen de zoveelste drankproduct. Wij wilden het anders, daar hebben we jou bij nodig!

Traditionally Progressive

Wagging Finger is recht door zee, no-nonsense gecombineerd met een typisch Nederlandse twist. Goede, eerlijke producten maar ook verassende experimenten en een gezonde dosis burgerlijke ongehoorzaamheid.

Traditioneel Progressief…..

Met Wagging Finger willen we een nieuw hoofdstuk toevoegen aan ons gedistilleerd erfgoed in Nederland. Want een mooi erfgoed hebben we!. Een aantal prachtige distilleerderijen is daar bewijs van. En toch lijkt het alsof we af toe ons erfgoed vergeten. Erger nog lijkt het ook alsof de grote producenten ons erfgoed, hun herkomst zijn vergeten.

Onze vinger wordt namelijk zeker opgeheven naar die grote drankfabrieken in binnen- en buitenland. “Hou eens op met die marketingverhalen en wees eens eerlijk over datgene waar we ons zuurverdiende geld aan uitgeven” Die grote producent is allang vergeten dat een mooi distillaat een ambacht is. Die is allang vergeten dat er een groep liefhebbers is die meer wil dan alleen een mooi marketing verhaal. Die is allang vergeten dat jij graag eens een kijkje zou nemen in de distilleerderij om te zien hoe het gaat en een praatje te maken met de distillateur. Wij investeren liever in toch nog maar weer een extra proefstook dan dat we het verhaal nog maar wat mooier vertellen. Het is het product dat telt. En natuurlijk hebben we een verhaal nodig om ons product onder de aandacht te brengen. Maar dan wel een eerlijk verhaal bij een eerlijk product.

Gin Exercise v1.0

Ons eerste product….Wagging Finger Gin Exercise V1.0. Een Gin met een klassiek smaakprofiel. Het draait immers bij Gin om het gebruik van een mooie kwaliteit Jeneverbes. Daaraan worden een 7 tal andere botanicals toegevoegd, maar allemaal ten dienste van de Jeneverbes.

In de geur komt frisse citrus en kardemom naar voren…gevolgd door het korianderzaad. De smaak is licht bitter, geurend dennenbos..gevolgd door de warmte van de gebruikte kaneel.

In een “perfect serve” gebruiken we een mooie neutrale tonic, niet te bitter. Daaraan voegen we 3 of 4 gekneusde jeneverbessen toe. Om het frisse karakter te benadrukken voegen we ook een stukje sinaasappelschil toe. Kneus de schil en om het af te maken wrijf de rand van het glas even in. Een heerlijke dorstlesser op een mooie zomerdag.
Wil je het wat kruidiger….vervang de bessen door een klein schijfje gember en een takje rozemarijn.

Willemijn Graveland

“Willemijn Graveland werd geboren in 1856 in de buurt van Gouda. Ze ging naar de lagere school en heeft daarna een tijdje gewerkt als “dienster”. Nadat ze haar man was tegengekomen heeft ze zich toegelegd op het stichten van een gezin. Ze was een nuchtere vrouw, recht door zee, beetje streng maar met veel humor. Ze wist ze wilde en ging er dan op af. De opgestoken vinger was haar niet vreemd, niet gek ook wanneer je 5 kinderen in het gareel wilt houden. Willemijn was ook een trotse vrouw, trots op wat ze had bereikt en eigenzinnig genoeg omdat ook te laten blijken. Ze stond bekend als een strenge vrouw, maar tegelijk met een groot hart. Soms dwars tegen alle conventies in en koersend op een rotsvast vertrouwen in haar eigen gelijk”.

Ze is voor ons een beetje een boegbeeld geworden. Baken in een spannende tijd en ijkpunt voor ons avontuur. Zo zeer zelf dat we haar een prominente plek hebben gegeven op de fles.

Koperen Willemijn

Koperen Willemijn komt uit Duitsland, is daar stevig opgeknapt en is klaar voor een tweede leven. Elektrisch verwarmd, 150 liter inhoud, 3 koperen platen in haar kolom en uitermate geschikt om een mooie Gin op te stoken. Op een goede dag wanneer ze met respect wordt behandeld levert ze een 89% zuivere stook.

Toekomstige huisvesting….

Onze toekomstige huisvesting is een belangrijk onderdeel van het avontuur…Het leek er een tijdje op dat het ketelhuis van de oude Gasfabriek in Deventer het ideale plaatje ging vormen. Ondertussen hebben we dat idee moeten laten gaan…We richten onze pijlen op nieuwe alternatieven. De afbeelding hier is een impressie van een mogelijk alternatief. Zodra er nieuws omtrent huisvesting is zul je het hier lezen…